NO ÚLTIMO MÊS, A Comemore Food Service., COMEMOROU MAIS UM ANO DE VIDA NA CAPITAL POTIGUAR, COM LOUVOR, GRAÇAS AOS PARCEIROS E CLIENTES DA NOSSA EMPRESA, SÃO ELES: (CLIENTES)ALBRA INVESTIMENTOS, M.V.P. ENGENHARIA, ESCOL CONSTRUÇÕES, CAMERON, R.ROCHA, CONSTRUTORA GABRIEL BACELAR, CONSTRUTORA CAPUCHE,SR. JAERTON EMPREITEIRO, E NOSSOS FORNECEDORES: MAXX ATACADO, UVIFRIOS, ATACADÃO, MACRO E PANIFICADORA MANAH, SADIA PERDIGÃO DUBEEF ALIMENTOS ENTRE OUTROS E NOSSO QUADRO DE FUNCIONÁRIOS.
FICA AQUI O NOSSO MUITO OBRIGADO E O DESEJO DE CONTINUAR ESSAS PARCERIAS POR MUITO MAIS TEMPO. OBRIGADO A DEUS E QUE O MESMO CONTINUE ABENÇOANDO NOSSA EMPRESA, AMÉM!
sábado, 1 de outubro de 2011
terça-feira, 24 de maio de 2011
DivulgaçãoSaboroso, o risoto de palmito com filé-mignon é prova de que não apenas sopas e caldos ajudam a aquecer o corpo no frio.
Ingredientes240 g de filé-mignon
120g de palmito-pupunha
50 g de tomate-cereja
70 g de arroz-arbóreo
120 ml de vinho branco
100 g de manteiga
100 g de parmesão ralado
1 tablete caldo de frango
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres( sobremesa) de mostarda
Sal a gosto
1 talo de alecrim
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de noz-moscada
100 g de cebola picada
70 g de alho-poró picado
1 folha de louro
2 conchas de água
Modo de preparo Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem transparentes. Acrescente o arroz e deixe dourar por um minuto.
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até ele evaporar. Adicione uma concha por vez de caldo de galinha dissolvido na água. Junte o palmito, o tomate, a manteiga e o parmesão. Misture bem.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o creme de leite, a mostarda, uma colher de vinho branco, alecrim a gosto, a folha de louro e a noz-moscada ralada.
Em fogo baixo, deixe o creme de leite reduzir até ficar cremoso. Se necessário, encorpe com amido de milho.
Por último, tire as folhas de alecrim e de louro, despeje sobre o filé-mignon frito no azeite e sirva
120g de palmito-pupunha
50 g de tomate-cereja
70 g de arroz-arbóreo
120 ml de vinho branco
100 g de manteiga
100 g de parmesão ralado
1 tablete caldo de frango
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres( sobremesa) de mostarda
Sal a gosto
1 talo de alecrim
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de noz-moscada
100 g de cebola picada
70 g de alho-poró picado
1 folha de louro
2 conchas de água
Modo de preparo Refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem transparentes. Acrescente o arroz e deixe dourar por um minuto.
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar até ele evaporar. Adicione uma concha por vez de caldo de galinha dissolvido na água. Junte o palmito, o tomate, a manteiga e o parmesão. Misture bem.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o creme de leite, a mostarda, uma colher de vinho branco, alecrim a gosto, a folha de louro e a noz-moscada ralada.
Em fogo baixo, deixe o creme de leite reduzir até ficar cremoso. Se necessário, encorpe com amido de milho.
Por último, tire as folhas de alecrim e de louro, despeje sobre o filé-mignon frito no azeite e sirva
*Receita cedida pela padaria Bella Paulista
Aposte nestes pratos para espantar o frio
Elisangela AndradeFoto 1 de 5
Fondue e pizza têm tudo a ver com frio. Já pensou em unir essas duas delícias? Aprenda:
Ingredientes da massa3 g de sal
7 g de fermento biológico fresco
8 ml de óleo
100 ml de água
1 pitada de açúcar
400 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico fresco
8 ml de óleo
100 ml de água
1 pitada de açúcar
400 g de farinha de trigo
Ingredientes do recheio 150 g de muçarela
50 g de molho de tomate
200 g de fondue de queijo (pronto)
1 pitada de orégano
50 g de pesto de manjericão (veja abaixo como fazer)
96 g de pimenta-biquinho
Ingredientes do pesto de manjericão25 g de manjericão
7 ml de azeite
2 g de sal
4 nozes
Modo de preparoMisture todos os Ingredientes da massa e bata na batedeira por 15 minutos. Deixe descansar por uma hora e meia.
Enquanto isso, prepare o pesto de manjericão. Para tanto, bata todos os seus ingredientes no liquidificador.
Depois que a massa descansar, abra-a em formato de disco (35 cm de diâmetro), cubra com o molho de tomate e muçarela e leve ao forno por 30 segundos (a 200°C).
Retire a pizza do forno e adicione o fondue de queijo já pronto. Coloque a pizza de volta ao forno novamente por dois minutos, retire-a e salpique o orégano, o pesto de manjericão e a pimenta-biquinho
50 g de molho de tomate
200 g de fondue de queijo (pronto)
1 pitada de orégano
50 g de pesto de manjericão (veja abaixo como fazer)
96 g de pimenta-biquinho
Ingredientes do pesto de manjericão25 g de manjericão
7 ml de azeite
2 g de sal
4 nozes
Modo de preparoMisture todos os Ingredientes da massa e bata na batedeira por 15 minutos. Deixe descansar por uma hora e meia.
Enquanto isso, prepare o pesto de manjericão. Para tanto, bata todos os seus ingredientes no liquidificador.
Depois que a massa descansar, abra-a em formato de disco (35 cm de diâmetro), cubra com o molho de tomate e muçarela e leve ao forno por 30 segundos (a 200°C).
Retire a pizza do forno e adicione o fondue de queijo já pronto. Coloque a pizza de volta ao forno novamente por dois minutos, retire-a e salpique o orégano, o pesto de manjericão e a pimenta-biquinho
*Receita cedida pela pizzaria Bravo
Arroz do Sertão!
Já provou arroz do sertão?
Receita prática tem sabor brasileiríssimo
Combine jerimum, linguiça e queijo-de-coalho em um prato rápido e gostoso
Do R7*
- Texto:
Divulgação/Bom Preço
Ingredientes2 xícaras de arroz
1 kg de jerimum (abóbora tipo moranga) cortado em cubos médio
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres de manteiga de garrafa
500 g de linguiça mista defumada cortada em rodelas
200 g de queijo de coalho cortado em cubos médios
Modo de preparo
Ferva um litro de água e, em outra panela, refogue o óleo e a cebola.
Mexendo sem parar, junte a linguiça e o alho, deixe dourar um pouco e junte a água para cozinhar o arroz.
Em uma panela antiaderente, junte a manteiga e leve ao fogo.
Junte o jerimum e doure um pouco.
Quando o arroz estiver no ponto certo, retire do fogo e junte o jerimum no arroz.
Por fim, acrescente o queijo de coalho e sirva.
*Receita criada pelo chef César Santos e cedida pelo Walmart/ Bompreço
1 kg de jerimum (abóbora tipo moranga) cortado em cubos médio
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres de manteiga de garrafa
500 g de linguiça mista defumada cortada em rodelas
200 g de queijo de coalho cortado em cubos médios
Modo de preparo
Ferva um litro de água e, em outra panela, refogue o óleo e a cebola.
Mexendo sem parar, junte a linguiça e o alho, deixe dourar um pouco e junte a água para cozinhar o arroz.
Em uma panela antiaderente, junte a manteiga e leve ao fogo.
Junte o jerimum e doure um pouco.
Quando o arroz estiver no ponto certo, retire do fogo e junte o jerimum no arroz.
Por fim, acrescente o queijo de coalho e sirva.
*Receita criada pelo chef César Santos e cedida pelo Walmart/ Bompreço
terça-feira, 12 de abril de 2011
MAIS BACALHAU....VISITE NOSSO BLOG
Ingredientes:-500g de bacalhau (parte do lombo) dessalgado, aferventado e desfiado
-1 litro de leite
-6 gemas
-250g de creme de leite
-2 dentes de alho socados
-6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-2 cenouras grandes raladas cruas
-2 cebolas grandes raladas
-manteiga
-4 colheres (sopa) de azeite
-queijo parmesão ralado
-2 colheres (sopa) de coentro picadinho
-noz-moscada ralada
-1 xícara bem cheia de biscoitos creme-crakers socados ou moídos
-sal
-pimenta-do-reino moída
-molho inglês
-1 litro de leite
-6 gemas
-250g de creme de leite
-2 dentes de alho socados
-6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
-2 cenouras grandes raladas cruas
-2 cebolas grandes raladas
-manteiga
-4 colheres (sopa) de azeite
-queijo parmesão ralado
-2 colheres (sopa) de coentro picadinho
-noz-moscada ralada
-1 xícara bem cheia de biscoitos creme-crakers socados ou moídos
-sal
-pimenta-do-reino moída
-molho inglês
Modo de Fazer:
Primeira Etapa:
Doure o alho e a cebola em 100g de manteiga com o azeite, junte a cenoura ligeiramente espremida, refogue bem, adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos.
Segunda Etapa:
Doure a farinha de trigo em 100g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, três quartos de litro de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite (passe pela peneira). Misture bem e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que o creme começar a ferver. Misture o creme com o bacalhau e mantenha a panela no fogo baixo.
Sempre mexendo, vá adicionando o creme de leite, uma xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com molho inglês, noz-moscada e pimenta a gosto. Retire do fogo e deite em um pirex grande e fundo. Misture a farinha de biscoito com meia xícara de queijo ralado e um pouco de noz-moscada. Espalhe sobre o creme, salpique com manteiga e leve ao forno quente por uns 20 minutos.
Nota: Sirva em seguida com arroz branco e batata frita em rodelas grossas ou palitos.
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com
Sempre mexendo, vá adicionando o creme de leite, uma xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com molho inglês, noz-moscada e pimenta a gosto. Retire do fogo e deite em um pirex grande e fundo. Misture a farinha de biscoito com meia xícara de queijo ralado e um pouco de noz-moscada. Espalhe sobre o creme, salpique com manteiga e leve ao forno quente por uns 20 minutos.
Nota: Sirva em seguida com arroz branco e batata frita em rodelas grossas ou palitos.
Fonte:http://www.cozinhabrasileira.com
Read more: http://www.superreceitas.com/category/carne/page/3/#ixzz1JLaJasgR
PARA DEGUSTAR NA SEMANA SANTA...DELÍCIA
Bacalhoada
Por admin em 11th julho, 2009 | No Comments
Ingredientes:-800g de bacalhau em postas
-2cebolas
-2tomates
-1pimentão verde
-1pimentão vermelho
-1kg de batata
-1xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
-250ml de azeite de oliva
-2colheres (sopa) de salsinha picada
-pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.
Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.
Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.
Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.
Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.
Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.
Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.
Read more: http://www.superreceitas.com/category/carne/page/2/#ixzz1JLVCVLJW
domingo, 10 de abril de 2011
Bobó de peito de frango
AS MELHORES RECEITAS PARA VOCÊ
Bobó de Frango
Por admin em 16th julho, 2009
Ingredientes:-1kg de peito de frango cortado em cubos
-suco de 1 limão
-sal e pimenta a gosto
-3colheres (sopa) de óleo
-2cebolas picadas
-1/2xícara (chá) de molho de tomate
-200g de mandioca cozida
-1/2xícara (chá) de leite
-1vidro de leite de coco
-2colheres (sopa) de coentro picado
-suco de 1 limão
-sal e pimenta a gosto
-3colheres (sopa) de óleo
-2cebolas picadas
-1/2xícara (chá) de molho de tomate
-200g de mandioca cozida
-1/2xícara (chá) de leite
-1vidro de leite de coco
-2colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Fazer:
Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.
Read more: http://www.superreceitas.com/bobo-de-frango/#ixzz1JA7Cbj1P
BIFE DE PICANHA EM TIRAS NA BRASA
Bife de Tira
Por admin em 26th novembro, 2009 | No Comments
Ingredientes:
-1 picanha de boa qualidade (bem marmorizada) pesando aproximadamente 1,2kg
Modo de Fazer:
Coloque a peça com a gordura voltada para cima sobre uma boa tábua de carne, de preferência de madeira, porque sobre superfícies muito lisas a carne ou a faca podem escorregar e causar acidentes além de prejudicar o corte e estragar o fio da faca;
Com uma faca bem afiada, corte a ponta do
triângulo da picanha (segure a faca com firmeza para dar direção ao corte).
Em seguida, corte perpendicularmente as duas laterais da picanha, deixando inteiro apenas o miolo da peça.
Na ponta do miolo, do lado onde foi retirado o triângulo, bem no meio, insira a faca com bastante cuidado…
e vá cortando bem devagar e com firmeza para não estragar o corte deixando-o torto. Corte até a altura da base, sem contudo separar os pedaços.
O miolo aberto ficará com a aparência de um bife comprido. Se for necessário apare ainda a gordura excedente (o ideal é apenas
1 dedo de espessura) e irregularidades do miolo para dar uma aparência mais simétrica à peça.
Pincele a carne com uma fina camada de óleo de semente de girassol (que não irá alterar o gosto da carne e sim protegê-la do forte ressecamento provocado pelo fogo e lhe dará uma aparência especial depois de pronta)…
… e polvilhe com sal grosso triturado (o sal grosso triturado não fica solto sobre a carne e portanto não cai sobre o braseiro provocando estouros que geralmente atingem o churrasqueiro).
Com uma faca bem afiada, corte a ponta do
triângulo da picanha (segure a faca com firmeza para dar direção ao corte).Em seguida, corte perpendicularmente as duas laterais da picanha, deixando inteiro apenas o miolo da peça.
Na ponta do miolo, do lado onde foi retirado o triângulo, bem no meio, insira a faca com bastante cuidado…
e vá cortando bem devagar e com firmeza para não estragar o corte deixando-o torto. Corte até a altura da base, sem contudo separar os pedaços.
O miolo aberto ficará com a aparência de um bife comprido. Se for necessário apare ainda a gordura excedente (o ideal é apenas
1 dedo de espessura) e irregularidades do miolo para dar uma aparência mais simétrica à peça.Pincele a carne com uma fina camada de óleo de semente de girassol (que não irá alterar o gosto da carne e sim protegê-la do forte ressecamento provocado pelo fogo e lhe dará uma aparência especial depois de pronta)…
… e polvilhe com sal grosso triturado (o sal grosso triturado não fica solto sobre a carne e portanto não cai sobre o braseiro provocando estouros que geralmente atingem o churrasqueiro).
Leve então a carne diretamente à grelha, ou numa parrilla (que é a minha especialidade), a uma distância de mais ou menos 20cm do braseiro durante 8 minutos de cada lado (ou até que surja sangue no lado que está ao contrário do fogo).
Pronto! Está à sua frente um dos cortes mais concorridos da picanha. É só fatiá-lo verticalmente, bem fino (tipo aperitivo), e degustá-lo ainda bem quente, como um maná celestial como é considerado pelos aficcionados por um bom churrasco. Muito bom apetite e até a próxima edição!
Read more: http://www.superreceitas.com/category/carne/#ixzz1JA0QtJ00
RECEITA DE CARNE DE PANELA COM MANDIOCA
Carne de Panela com Mandioca
Ingredientes:
-2colheres (sopa) de óleo
-1quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
-1colher (sopa) de suco de limão
-1/2quilo de mandioca sem casca cortada em pedaços ou batata
-1pimenta malagueta amassada
-1cebola cortada em rodelas
Modo de Fazer:
-1quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
-1colher (sopa) de suco de limão
-1/2quilo de mandioca sem casca cortada em pedaços ou batata
-1pimenta malagueta amassada
-1cebola cortada em rodelas
Modo de Fazer:
Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela.
Frite-os bem, até ficarem dourados.
Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente.
Mexa de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário).
Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.
Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal.
Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.
Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco
Frite-os bem, até ficarem dourados.
Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente.
Mexa de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário).
Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.
Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal.
Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.
Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco
Read more: http://www.superreceitas.com/carne-de-panela-com-mandioca/#ixzz1J9zBCGR8
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FORNECEMOS QUENTINHAS COM QUALIDADE PARA SUA EMPRESA, BEM COMO TAMBÉM, DE ACORDO COM A QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS E INSTALAÇÕES ADEQUADAS, PODEMOS SERVIR A REFEIÇÃO NO ESTILO SELF-SERVICE.
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DÊ AOS SEUS FUNCIONÁRIOS ESSE PRAZER, O DE PODER DESFRUTAR DE UMA BOA REFEIÇÃO.
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